首先，选好腊肉。最重要的就是找到新鲜的腊肉，这样出锅的时候口感会更加鲜美。当然，如果你想减肥的话，那么可以选择瘦肉或者素食替代品。
接下来，炒豌豆。将豌豆放入开水中焯烫1-2分钟，再用冷水冲洗干净后备用。爆香葱姜蒜之后，加入腊肉丁煸炒至金黄色，这个时候再把焯好的豌豆放入锅中快速翻炒，如此简单！
不过，这只是基本步骤，我还有一些小技巧分享给大家：首先，在烹制过程中可以适量加点盐、料酒和糖增加味道和口感；其次，如果你想豌豆更加嫩滑的话，可以事先加入少许小苏打进行浸泡处理。
当然了，这也完全根据个人口味和喜好来调整，自由发挥嘛！最重要的一点，不要小看豌豆啊，它是非常好的纤维来源，营养丰富，对身体健康有很多益处。
