随着冬季寒冷天气的来临，人们也是越来越懒得动，基本上有空就待在家里做一下好吃的美食，而要说冬季比较受大家欢迎的美食，除了烤板栗，烤红薯之外，再就是热乎乎的火锅，不管是下任何食材都非常美味，虽然吃火锅也会搭配各种蘸料，食材裹上蘸料的味道即使是火锅底料是清水都好吃，但想要火锅好吃，光是好吃的蘸料可不行。

火锅更重要的还是火锅底料，所以很多人在家煮火锅都会购买一些好吃的火锅底料，然而现在去市场上购买火锅底料并不便宜，基本上一块就要十几二十块，所以小编一般想吃火锅的时候，都是自己在家制作，只需简单三步，这样制作出来的底料并不比外面买的差，所以大家别再花钱买了，咱们一起来制作吧！

【火锅底料的家常做法】

第一步，首先就是准备好做火锅底料的食材，香料就包括香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，食材包括洋葱，大葱，生姜，香菜，大蒜，干香菇，还要一些牛油，辣椒碎末就完美了，将所准备的香料用清水泡着，将里面的杂质清洗干净，再把食材洗净后切成块状及段状备用。

第二步，接着往锅中加入准备好的牛油，开火将其烧热融化，再把香料捞出沥干水分后放入锅中炸香，再把洋葱，大葱，生姜，香菜，大蒜，干香菇放入锅中炸制金黄捞出，这个时候一锅带有浓郁香味的热油就弄好了，关火等到冷却一点后再往里面撒入辣椒碎末增加辣味。

第三步，然后往锅中加入几样调味料，食盐，鸡精，生抽，蚝油，陈醋，再用筷子搅拌均匀，往锅中加入适量的清水，大火将其烧开，大概熬煮30分钟后，这个时候火锅汤汁就会越来越浓郁，准备好各种食材下锅烫熟就可以了。