爆炒田鸡是一道以田鸡作为主要食材，以葱、蒜、花雕酒、鸡精作为辅料制作而成的美食。
家常爆炒田鸡
食材准备
田鸡1斤，大蒜，香叶，蒜头，姜切碎，淀粉，鸡精，生抽。
步骤
1、将田鸡洗净切好，加入淀粉，洋葱，姜，料酒，生抽拌匀；
2、锅烧热后加入适量油，然后将田鸡一块一块夹到锅中炸，变色后捞出；
3、炒锅中少许油，下入洋葱，姜蒜，香叶炒香，然后倒入田鸡，爆炒至熟；
4、最后加入适量的鸡精，生抽调味即可。
小技巧
腌制的时间要足，要入味，腌料还可以适当增加一些。
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