齐鲁风味的8道名菜，来山东定要品尝下，你都吃过哪几种？
聊及齐鲁风味的美食，自然会想到山东淄博。作为齐鲁菜系的发源地，这里不仅人杰地灵，而且衍生出了独有的饮食文化特色。
大家都知道，鲁菜系堪称中国八大菜系之首，对于厨师的烹饪功底尤为看重。这些大厨做出来的菜式不仅需要有自身强悍功底的扎实基础，而且在技法上面也是尤为让人叹服。
也正是因为鲁菜的诸多特点，让其诞生的名菜数不胜数。如果你也想了解一下关于齐鲁风味的名菜展现，不妨来看看下面这八道名菜简介吧。
第一道：腰子变着花样吃——爆炒腰花。
腰子很多人都非常爱吃，虽然感觉吃东西能以形补形，但有些食材还是适量为主，尤其是对于“腰子”这种排毒器官。
鲁菜中的爆炒腰花儿应该是人们非常熟悉的美味。精致的刀工加上荸荠的搭配，鲜嫩不膻，美味尽收口中，让人拍案叫绝。
第二道：寓意福禄寿喜的名菜——四喜丸子。
如果要在鲁菜之中找一道最具吉祥意义的名菜，相信四喜丸子应该是当仁不让的存在。
虽然在很多人眼中，它和南方的红烧狮子头有得一拼，但在鲁菜系的范畴之内，单单肉馅的细腻剁功，就已经让红烧狮子头“望而却步”了。
第三道：豆腐中的“高官”——一品豆腐。
相信很多人都看过古装电视剧，位列“一品”的官员基本都是朝中的顶梁柱。而在豆腐这个行列，唯有鲁菜系中的“一品豆腐”能让其撑起豆制品名菜的半壁江山。
作为孔府系的名菜，这道菜把豆腐的嫩滑口感延伸到了极致。它不仅可荤可素，而且还能烩延百味，独立成席。
第四道：大葱和海参的一次恋爱——葱烧海参。
胶东半岛有着“山东明珠”的雅名，海鲜不仅种类丰富，而且烹饪出来的名菜也是不少，就比如说葱烧海参。
大葱本就是山东美食中的“常客”，本身的葱香在融合海参的鲜嫩质感，辅以独到的调汁手段，二者融合，大道至简。
第五道：好吃不过鸡肉——宫保鸡丁。
对于这道菜来说，川、鲁、贵的风味好像都非常青睐它。鲜甜，鲜辣，酱香等烹饪手法，一度让它总以百变身姿，去抚慰人们的味蕾。
当然啦，鲁菜中的宫保鸡丁大致与川菜相同，唯一有区别的就是它那甜中带辣的口感，鲜笋和马蹄丁的搭配，让这道美食更显风姿。
第六道：大肠的峰回路转——九转大肠。
作为济南菜中的代表名菜，大肠可谓因这道美食被“发扬光大”。毕竟相对于普通老百姓来说，提到大肠，很少有人会在家里做成美食，更别提成就一款名菜了。
其实关于九转大肠的烹饪，想要好吃就需要洗干净，如果你平时处理大肠比较烦恼的话，利用淀粉和白酒依次相搭配的方式处理大肠，对于膻味的处理非常有效。
第七道：鲤鱼的高光时刻——糖醋鲤鱼。
鲤鱼，生活中最常见的淡水鱼类之一。相对于关于它的菜式，很多人的第一印象是否也是这道名菜呢？
其实鲁菜中的糖醋鲤鱼更显精致。外酥里嫩的鱼肉质感，加上包浆芡汁的搭配，枣红色的外观特色，给人以一种幸福洋溢的喜庆特色。
第八道：简单质朴的美食——红烧大虾。
简单的食材，只需一味大虾，辅以白糖、鸡汤、酱油等辅料，简单烹饪，人人喜欢。
虾，人人爱吃的家常美食，而且这道红烧大虾的做法更是走进了千家万户，即便口味赶不上经典鲁菜的顶级风味，但对于美味的追求，就能看到生活的质朴。
