红烧肉是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，口感软糯、色泽红亮、肥而不腻。接下来我将为大家介绍红烧肉的做法。
·第一步，准备好食材，最关键的是要选用肥瘦相间的五花肉，这样能够制作出更加口感丰富的红烧肉。还需要准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐等调味料。
·第二步，将五花肉切成大小均匀的方块，放入锅中焯水去除血水和腥味。
·第三步，锅中无需放油，直接加入焯好水的五花肉小火煎至两面金黄，稍微渗出油脂后盛出备用。
·第四步，锅中加入葱、姜、蒜、八角、桂皮等调味料炒香，放入冰糖小火慢慢炒至冰糖完全融化形成焦糖色。
·第五步，将煎好的五花肉放入锅中快速翻炒，使五花肉均匀地裹上糖色。
·第六步，加入生抽、老抽、料酒等调味料，翻炒均匀后加入适量的水使水面没过五花肉。
·第七步，中大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直到五花肉变得软烂入味。
·第八步，在最后十分钟加入适量的盐调味，大火收汁让汤汁变得浓稠就可以出锅了。
一道美味可口的红烧肉就做好了。大家可以跟着我的视频一步一步地制作，相信你们一定可以做出让自己和家人都满意的红烧肉。
