鸡蛋西红柿打卤面
配料：
面条 100克、八角 3克、鸡蛋 2个、西红柿 2个、木耳(水发) 30克、葱 10克、姜 5克、蒜 5克、香菜 5克、花椒 3克、花生油 0.5勺、精盐 2匙、味精 0.2匙、料酒 2匙
烹饪步骤：
1.准备原材料面条、西红柿、鸡蛋、泡发好的木耳、葱、蒜、香菜
2.猪排骨焯水洗净放入锅中添加适量清水姜片、花椒、八角、料酒煮至猪排骨熟透
3.面条煮熟放入凉开水中过凉备用
4.西红柿洗净切成块状
5.锅中倒入底油加热放入葱蒜爆香
6.放入西红柿大火快速翻炒
7.炒至西红柿出汁成粘稠状
8.添加适量猪骨汤或清水大火烧开
9.汤开放入木耳再倒入打散的蛋液搅拌均匀
10.放入盐和味精调味均匀
11.最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用
12.面条和猪排骨放入容器中均匀的淋上鸡蛋西红柿汤就大功告成了
13.搭配水果、辣白菜、坚果、华夫饼一起吃棒极了
14.这是一碗营养丰富有内涵的鸡蛋西红柿打卤面
15.早餐就是应该这样吃的很开心很满足
烹饪小贴士：
1、番茄别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。2、美味的西红柿要圆、大、有蒂，硬度适宜，富有弹性。扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿，这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。3、未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。
