准备食材：许多新鲜的小黄瓜、葱姜蒜、食盐、白糖、酱油、花椒粒、白酒
做法步骤：
1、先将事先准备好的小黄瓜都用清水冲洗一遍，然后准备一盆清水并加入适量食盐，将清洗后的小黄瓜放到食盐水里，食盐具有杀菌消毒的效果，将小黄瓜放在食盐水里浸泡一会儿，能有效地去除小黄瓜表面积存的微生物或者杂质。浸泡几分钟之后，将小黄瓜拿出来，晾干。
2、将完全清洗好的小黄瓜放到洁净的盆中，然后均匀地在小黄瓜的表面撒上食盐，最好能够用手抓匀，保证每根小黄瓜都能和食盐接触到，就这样腌制30分钟左右。
3、30分钟过后，就腌制得差不多啦，这个时候你会发现盆里多出来了一些水，将多余的水倒掉，然后用手攥紧盆里的小黄瓜，尽量挤出多余的水分，之后将小黄瓜倒入一个完全干燥的容器中。
4、将葱姜蒜切好，倒在黄瓜的表面，然后再在黄瓜表面均匀地撒上一些白糖，白糖能够提鲜，让黄瓜更脆更入味。
5、在炒锅中倒入少量的食用油，加热，将事先准备好的花椒粒和切好的葱段倒入炒锅中进行爆香，然后将带有花椒粒和葱的热油均匀地撒在小黄瓜的表面。
6、将酱油煮开，同样也均匀地撒在小黄瓜表面，然后再撒上一些白酒，搅拌均匀，将容器密封起来，放进冷藏室里，等过差不多半天的时间，腌制得就差不多了
