丝瓜大家都很熟悉吧，它是我们生活中很常见的食物。丝瓜可润肤还养颜，清凉又解暑，所以大家在生活中要多吃点丝瓜。
豆腐作为食药兼备的食品，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，富含氨基酸，常吃豆腐可以促进机体的代谢，对人体发免疫力是有帮助的。
夏天天气炎热没有胃口，用这2样炒一盘，价格实惠，而且在家里招待客人，大鱼大肉之后，有这道菜的隆重上场，老人小孩都爱吃。
当然豆腐和丝瓜这两种食材组合在一起，需要用辅料提升口感。而且，炒丝瓜容易变黑，这对技术也是一个考验。
不过，别着急，今天炳哥你轻松烹制这道丝瓜炒豆腐。吃了不会觉得油腻，吃多了也不担心发胖。炒出来的丝瓜不仅不会发黑，而且还会保持鲜嫩翠绿的颜色。
那么接下来咱们就一块去看一下这道色香味俱全的丝瓜炒豆腐是如何制作出来的吧。
【所需食材】：
丝瓜一根，豆腐，洋葱，葱，青椒，洋葱，鸡精，食盐，食用油，酱油等等
【烹制方法】：
1、首先，选一根新鲜丝瓜洗净后进行削皮。用削皮刀竖着朝一个方向刮皮比较好操作，小心注意不要刮到手。
2、把削皮好后的丝瓜在砧板上切片成半圆形，不要太薄也不要太厚。在准备些葱花和适量的洋葱切细条。
3、接下来就是准备两块新鲜又便宜的豆腐，用菜刀把正方体的豆腐对半切再对半切，切成大致1.5厘米宽度的小正方体，这样的小豆腐炒起来更加入味可口。
4、把切好的洋葱条放入油锅里开大火先煎一下，那香气扑面而来。
5、把切好的豆腐块先放入锅中进行轻微翻炒。
6、再把切好的丝瓜片放入锅中，开大火翻炒均匀，使丝瓜均匀受热，防止烧焦了。
7、翻炒至丝瓜颜色逐渐变得翠绿，往锅里加入适量的鸡精和食盐，来进行调味，然后用铲子进行翻炒，一直炒到丝瓜出汤汁。
8、如果丝瓜不出汁，可以往锅里加入少许开水，再不断翻动丝瓜，防止丝瓜被炒黑和糊锅。
9、最后再撒上葱花后，将这道丝瓜炒豆腐小心盛放到提前准备好的餐盘里，端上桌后就可以和家人分享这道美食啦。
丝瓜属于瓜茄类的蔬菜，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质以及水分，而豆腐含有丰富的优质蛋白和矿物质钙。丝瓜和豆腐这两种食材都是非常普遍的，在家的你不妨有空就去做一道尝尝吧，非常好吃又营养。
【温馨提示】：
由于丝瓜含有大量的水分，经过炸炒之后，丝瓜的数量会感觉明显减少，所以在制作时可以增加丝瓜的含量或者加水。
