黄瓜是我们生活中一种很常见的蔬菜，它的做法各式各样，可生吃也可以熟吃。今天菜菜想与大家分享一种好吃又独特的新做法，脆爽可口，非常香，超级下饭，每次上桌准能光盘。黄瓜别总拍着吃，将黄瓜切片，放在阳光底下晒3个小时，再和猪肉炒，黄瓜的口感又脆又爽，搭配着猪肉条，2碗米饭下肚，吃得津津有味。
这道菜虽然有点小麻烦，得看天气，要等几个小时，但是口感味道确实不错，好味道是值得花时间等待的。看了这道菜，估计有朋友会说，这样子晒，黄瓜的营养全流失了。菜菜想说，黄瓜的营养肯定会流失一部分，但不至于全部。现在大家的生活水平都好了，很少说会缺营养，反而会营养过剩。一道美食要好吃，符合家人的胃口就好。
接下来菜菜会为您一一来介绍这道黄瓜炒肉的家常做法，如果您也喜欢，不妨跟菜菜一起来试一下。准备食材：黄瓜，猪肉，辣椒，白糖，食盐，花生油，蚝油，酱油，白醋
【烹饪过程】
1、挑选一根新鲜的黄瓜，放入淘米水中浸泡10分钟，再搓洗干净。用刀切成薄片，再加入一勺盐搅拌腌制15分钟。
2、接着挤压出黄瓜多余的水分，摆放在蒸托上面，放到阳台去进一步晒制。3个小时后，黄瓜片如图所示。
3、晒好的黄瓜片放入清水中再次搓洗一下捞起沥干水分。
4、猪肉切成薄片，加入小半勺花生油，蚝油和几滴酱油搅拌均匀，进行腌制10分钟。
5、大蒜和小米椒提前切好，等锅里的油温热之后倒入，开小火煸香。
6、紧接着倒入腌制好的肉片转大火炒1分钟。
7、最后倒入黄瓜片，再炒1分钟，出锅前加入一勺白醋，一点白糖提味即可出锅。
【菜菜说小贴士】
1、黄瓜晒一天水分还很多，要么是阳光不够，要么是切得太厚。黄瓜只有要晒干水分，拿去炒才会脆。
2、这道菜黄瓜是带皮的，所以建议大家在切之前就用盐水或者淘米水浸泡下，搓洗掉外皮表面的灰尘或者残留农药。
3、喜欢吃辣的朋友，可以多放点辣椒。我们家人不大喜欢吃带肥的猪肉，用的是瘦肉，大家也可以改放肥肉相间的五花肉煸出油再炒也会特别的好吃。
