
夏天就快来了,天气越来越热,食欲也会跟着减退,身为东北妹纸,能吃上一碗酸甜可口的冰镇冷面,简直幸福的不要不要的,面馆的冷面总是浓浓的糖精,香精和醋精,每次吃完总觉得心有余悸,奈何实在想吃,于是自己在家学着做,没想到自己做的冷面汤一点不输给跟外面买的,关键是吃的很放心,吃完一大碗面,面汤一饮而尽,超级过瘾,小伙伴们快来一起动手做起来吧。
用料
冷面(2大碗)300克
白糖70克(6~7勺)
白醋60克(5~6勺可按口味增减)
酱油(生抽)20克(2勺)
凉开水500克
黄瓜适量
香菜适量
火腿适量
鸡蛋适量

冷面用水提前泡一下,我用的是榆树皮冷面,玉米荞麦或者原味冷面都可以。

锅里烧开水,将冷面煮软,煮好后过2遍凉水。

白糖,酱油,白醋,凉开水混合到一起,搅拌至白糖融化调成冷面汤备用。可以放冰箱冷藏一会儿,口感更清爽。

黄瓜,香菜,火腿,鸡蛋饼切丝备用,也可以用水煮鸡蛋或者太阳蛋。

将冷面和所有的配料摆好,倒上冷面汤,可以配一些香油或者辣椒油或者辣白菜,就可以开吃啦!超级简单又美味。
小贴士
1、冷面汤里面的糖和醋量很大,但是尽量不要减少,否则面汤很淡味道不够。
2、冷面煮好过凉水后,一定要彻底沥干水分再倒冷面汤,否则面汤会变淡,不好吃。
3、配方给出的是两大碗的量,可以根据用量按比例增减。